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降低玉米浆的酸度和调节黄浆的ｐＨ值为３，５－４，５之间，有利于提高玉米蛋白的回收率。
玉米黄浆中蛋白的回收研究
【摘 要】
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降低玉米浆的酸度和调节黄浆的ｐＨ值为３，５－４，５之间，有利于提高玉米蛋白的回收率。
【机 构】
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华南农业大学食品系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1998年2期
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