【摘 要】
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玉米是我国畜禽的主要能量饲料,虽然玉米的产量在逐年增加,但随着人民生活水平的提高,我国肉类、奶制品和其他肉禽产品消费大幅增长,饲用玉米的需求不断攀升;同时,食品化学工
【机 构】
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中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室
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玉米是我国畜禽的主要能量饲料,虽然玉米的产量在逐年增加,但随着人民生活水平的提高,我国肉类、奶制品和其他肉禽产品消费大幅增长,饲用玉米的需求不断攀升;同时,食品化学工业和生物质新能源的迅速发展,也增加了玉米的需求。因而,加强对玉米的认识对于更好的利用玉米具有积极的意义。玉米的营养价值与化学成分有关,本文从概略养分、淀粉、抗营养因子含量三个方面综述了玉米化学成分的变化,并从品种、产地、储存和加工角度阐述了影响玉米化学成分和养分利用的因素。
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