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用柑橘皮渣粗提物对常见的微生物进行抑菌研究。结果表明,此粗提物对细菌具有良好的抑菌效果,对酵母菌和霉菌无效。对于细菌的最低抑菌浓度为0.5g/mL,活性pH范围是5￣6,原液经高温处理后仍然具有抑菌能力。经与氯胺T对照,证实了柑橘皮渣粗提物抑制细菌的效果超过了0.3%氯胺T的抑菌效果。
柑橘皮渣粗提物的抑菌研究
【摘 要】
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用柑橘皮渣粗提物对常见的微生物进行抑菌研究。结果表明,此粗提物对细菌具有良好的抑菌效果,对酵母菌和霉菌无效。对于细菌的最低抑菌浓度为0.5g/mL,活性pH范围是5￣6,原液经
【机 构】
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重庆工学院生物工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年4期
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