【摘 要】
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为确定西瓜番茄红素最佳提取工艺条件,综合运用单因素试验、析因试验、最陡爬坡试验及响应面分析试验对西瓜番茄红素提取工艺条件进行了深入研究。结果表明,提取温度和料液比
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为确定西瓜番茄红素最佳提取工艺条件,综合运用单因素试验、析因试验、最陡爬坡试验及响应面分析试验对西瓜番茄红素提取工艺条件进行了深入研究。结果表明,提取温度和料液比是影响西瓜番茄红素得率的显著性因子,西瓜番茄红素最佳提取工艺条件为:提取温度45℃,料液比1∶18(g/m L),提取时间75 min,提取次数3次。此条件下,西瓜番茄红素得率可达2.740 9 mg/g。
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