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大西洋鲑（Salmon salar）,属鲑形目,鲢科,鲑属,俗称＂三文鱼＂,是一种冷水洄游性鱼类。20世纪60年代,国外开始三文鱼人工养殖（主要是网箱养殖）,由于三文鱼的营养价值高,逐渐被全世界消费者所接受,目前全世界养殖产量已经达到了350万t。我国的三文鱼市场份额已达到了130亿美金,目前国内的三文鱼养殖产量远远不能满足需求,仍然需要大量进口以满足国内消费者需求,