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近两年,鸡腿菇鲜菇市场一直不温不火,无异于给生产经营者设置了一道难以决策的关卡,进退两难。2018年,笔者调研几个市场,仅见到少得可怜的鸡腿菇鲜品,从中分析出'栽培面积在萎缩'等生产态势。但是,根据'需要丰富的品种、需要更多花样调剂'的市场规律来分析,是需要一定比例的鸡腿菇来支撑的,绝不可能因为金针菇、杏鲍菇多了,就不消费鸡腿菇了。