【摘 要】
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目的 了解大湾区某市2016-2017年市售4类食品食源性致病菌污染状况,为防控食源性疾病提供依据.方法 据2018年国家食品风险监测工作手册中推荐的检验方法及WS/T 9-1996中附录A
【机 构】
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中山市疾病预防控制中心,广东中山,528400
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目的 了解大湾区某市2016-2017年市售4类食品食源性致病菌污染状况,为防控食源性疾病提供依据.方法 据2018年国家食品风险监测工作手册中推荐的检验方法及WS/T 9-1996中附录A的检验方法,对购买的708份市售食品进行食源性致病菌(副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、沙门菌、变形杆菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌)检测和分析.结果 708份样品中有104份样品检出食源性致病菌,检出率14.7％;检出率从高到低依次为:变形杆菌23.1％(72/312)、蜡样芽胞杆菌11.1％(28/252)、副溶血性弧菌1.0％(3/312)、沙门菌0.3％(2/708);金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌和阪崎肠杆菌均未检出;各类食品致病菌检出率,依次为熟肉制品28.3％(68/240)、婴幼儿配方食品及辅助食品11.1％(28/252)和凉拌菜11.1％(8/72),水果中未检出;农贸市场熟肉制品食源性致病菌检出率最高达39.1％(45/115).结论 大湾区某市市售的直接人口食品存在不同程度的食源性致病菌污染,建议有针对性地加强食品安全监管,以预防食源性疾病.
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