【摘 要】
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以辛酸、癸酸和三羟甲基丙烷作为反应底物,利用Candida sp.99-125脂肪酶粉催化反应,研究了反应条件对酶法合成三羟甲基丙烷三辛癸酸酯的影响,并在实验中找到一种可以提高酶粉
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以辛酸、癸酸和三羟甲基丙烷作为反应底物,利用Candida sp.99-125脂肪酶粉催化反应,研究了反应条件对酶法合成三羟甲基丙烷三辛癸酸酯的影响,并在实验中找到一种可以提高酶粉稳定性的添加剂β-环糊精。结果表明,加入0.01 mol三羟甲基丙烷（TMP）（1.34 g）,n三羟甲基丙烷/n（癸酸＋辛酸）=1∶4,其中n癸酸∶n辛酸=1∶1,添加水的质量分数为0.05%（以底物总质量为基准）、脂肪酶粉的质量分数为12%（以底物总质量为基准）、β-环糊精的质量为酶粉质量的1.5倍,40℃下在恒温摇床中,振
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