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根据金字塔调味理论,对采用喷涂工艺生产的风味小吃食品的调味料和调味油配方进行了研究,得到了风味较好的小试产品,对此类产品的生产具有实践意义。
风味小吃食品喷涂调味料配方的研究
【摘 要】
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根据金字塔调味理论,对采用喷涂工艺生产的风味小吃食品的调味料和调味油配方进行了研究,得到了风味较好的小试产品,对此类产品的生产具有实践意义。
【机 构】
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新疆农垦科学院特产开发研究中心
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2001年01期
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