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综述了国内外关于原花色素的研究概况及进展,分别从其结构、功能应用及提取研制进行概述。
天然抗氧化剂原花色素的研究趋势
【摘 要】
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综述了国内外关于原花色素的研究概况及进展,分别从其结构、功能应用及提取研制进行概述。
【机 构】
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河北工程大学农学院食品科学技术系
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2010年10期
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