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青虾，又名河虾，学名日本沼虾，属节肢动物门、甲壳纲、长臂虾科，是日本和中国特有的淡水虾类。在我国，青虾广泛分布在南北各地的江河、湖泊中，青虾适应性强，具有杂食性、养殖周期短、繁殖力强、市场价格高等特点，是深受广大消费者欢迎水产品。白洋淀青虾壳薄、肉嫩、不腥无刺、味道鲜美，在历史上被誉为我国著名的三大名贵青虾之一。但近年来随着淀区水位的变化，以及过度捕捞，青虾资源急剧下降。为了使这一优良品种资源得到恢复，保护自然水域生态环境，