【摘 要】
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为了优化茶叶中黄酮的提取工艺,以炒青绿茶为原料,乙醇为提取溶剂,采用响应面分析法对影响绿茶中黄酮提取效率的4个因素提取时间、提取温度、乙醇体积分数和液固比进行了研究
【机 构】
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南京农业大学茶叶科学研究所,农业部茶叶化学工程重点实验室
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为了优化茶叶中黄酮的提取工艺,以炒青绿茶为原料,乙醇为提取溶剂,采用响应面分析法对影响绿茶中黄酮提取效率的4个因素提取时间、提取温度、乙醇体积分数和液固比进行了研究,并建立数学模型。试验结果表明,液固比和乙醇体积分数是影响绿茶黄酮提取效果的主要因子;黄酮提取率（R）与液固比（C）,乙醇体积分数（D）,提取温度的二次项（B2）,液固比的二次项（C2）,乙醇体积分数的二次项（D2）的数学模型为R=0.970＋0.190C＋0.089D＋0.030CD-0.120B2-0.230C2-0.230D2;最佳的提取
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