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期刊论文
花生系列小食品开发研究报告
花生系列小食品开发研究报告
来源 :粮油食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bobosiji123
【摘 要】
:
利用大司县富产生茶的优势,开发出了香脆红泥花生、白泥花生,盐水花生等品种的花生果食品,银杏花生,巧克力花生等被复型花生仁小食品,并建立了1000t/a的生产车间,进行了配方筛选研究了研究
【作 者】
:
李庆龙
张健康
【机 构】
:
武汉工业学院食品科学与工程系,湖北大悟县春天食品有限公司
【出 处】
:
粮油食品科技
【发表日期】
:
2000年4期
【关键词】
:
化生果
花生仁
小食品
产品开发
风味保护
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利用大司县富产生茶的优势,开发出了香脆红泥花生、白泥花生,盐水花生等品种的花生果食品,银杏花生,巧克力花生等被复型花生仁小食品,并建立了1000t/a的生产车间,进行了配方筛选研究了研究,营养品质及功能性研究,特有风味的保护和增益研究。
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