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围绕《食品工艺学》的教学内容、教学方法和实践教学，介绍了教学过程中的一些改革措施。通过这些改革，激发了学生的学习兴趣，使《食品工艺学》的课堂教学质量得到了提高。
《食品工艺学》的教学改革初探
【摘 要】
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围绕《食品工艺学》的教学内容、教学方法和实践教学，介绍了教学过程中的一些改革措施。通过这些改革，激发了学生的学习兴趣，使《食品工艺学》的课堂教学质量得到了提高。
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2009年22期
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