【摘 要】
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目的:对沙棘叶及其制品红茶进行化学成分的研究,并对其抗氧化活性进行评价.方法:利用福林酚比色法、亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、苯酚硫酸法和国家标准方法《茶咖啡碱测定》,对沙棘茶中茶多酚、黄酮、多糖和咖啡碱含量进行分析;采用DPPH·、ABTS+、OH·和还原力4种方法进行抗氧化评价.结果:沙棘红茶主要化学成分:茶多酚为18.45%,黄酮含量为2.51%,多糖含量为15.56%,咖啡碱含量为3.06%;体外抗氧化实验结果表明,沙棘叶及其制品红茶对清除DPPH·、ABTS+、·OH自由基的IC50分别为2
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目的:对沙棘叶及其制品红茶进行化学成分的研究,并对其抗氧化活性进行评价.方法:利用福林酚比色法、亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、苯酚硫酸法和国家标准方法《茶咖啡碱测定》,对沙棘茶中茶多酚、黄酮、多糖和咖啡碱含量进行分析;采用DPPH·、ABTS+、OH·和还原力4种方法进行抗氧化评价.结果:沙棘红茶主要化学成分:茶多酚为18.45%,黄酮含量为2.51%,多糖含量为15.56%,咖啡碱含量为3.06%;体外抗氧化实验结果表明,沙棘叶及其制品红茶对清除DPPH·、ABTS+、·OH自由基的IC50分别为2
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