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碘是人类发现的第二个生物必需微量元素,是甲状腺激素组成中必不可少的部分.它的生物化学功能主要是通过甲状腺激素表现出来,动物体内平均含碘0.2～0.3mg/kg,分布全身组织细胞,70%～80%存在于甲状腺内,是单个微量元素在单一组织器官中浓度最高的元素,它不仅调节机体内许多物质的新陈代谢,而且对机体的生长发育也有重要影响.