【摘 要】
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初步探讨了从葛根皮中提取总黄酮的工艺条件。正交实验结果表明,葛根皮中提取总黄酮的优化提取工艺参数为:浸提溶剂95%乙醇、料液比1∶8、浸提时间1 h、浸提次数3次,其总黄酮
【机 构】
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广东加多宝饮料食品有限公司,广东省食品工业研究所,
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初步探讨了从葛根皮中提取总黄酮的工艺条件。正交实验结果表明,葛根皮中提取总黄酮的优化提取工艺参数为:浸提溶剂95%乙醇、料液比1∶8、浸提时间1 h、浸提次数3次,其总黄酮提取率为75.43%。同时,对葛根总黄酮的稳定性进行了研究。结果表明,葛根总黄酮在酸性、低温及避光条件下较稳定;在弱酸性条件下,适量添加蔗糖、Vc及β-环糊精对溶液中的葛根总黄酮具有保护作用,可提高其热稳定性。
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