【摘 要】
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对福建沿岸海域浒苔（Enteromorpha）样品的主要组成成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质含量的研究表明，浒苔属高膳食纤维（49．0％～59．1％）、高蛋白质（19．60％～38．24％）、低脂肪（0．20％～0．55％）的藻类．浒苔中17种氨基
【基金项目】
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国家908专项基金资助项目（908-ZC-I-03）
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对福建沿岸海域浒苔（Enteromorpha）样品的主要组成成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质含量的研究表明，浒苔属高膳食纤维（49．0％～59．1％）、高蛋白质（19．60％～38．24％）、低脂肪（0．20％～0．55％）的藻类．浒苔中17种氨基酸总量（Ctaa）与蛋白质含量的比值为74．1％～91．0％；其必需氨基酸含量（Ctaa）占C11从的35．4％～40．0％，CⅢ与非必需氨基酸含量（C。Ⅲ）之比为0．55～0．67，且呈味氨基酸的含量丰富（47．1％），氨基酸组成均衡．浒苔油脂中脂肪酸组成丰富，n
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