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儿茶酚胺是茶汤的主要功效成份之一，其功效与它的分子轨道函数相关，通过ＨＭＯ的计算，π电子体系中的７，８原子具有很强的电子给予能力，又由于σ电子体系极性基团的存在，因此为Ｂｅｌｌｅａｕ模型提供了有力的理论依据。
儿茶酚胺的Hückel分子轨道理论及作用机理的研究
【摘 要】
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儿茶酚胺是茶汤的主要功效成份之一，其功效与它的分子轨道函数相关，通过ＨＭＯ的计算，π电子体系中的７，８原子具有很强的电子给予能力，又由于σ电子体系极性基团的存在，因此为Ｂｅｌｌｅａｕ模型提供了有力
【机 构】
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北京市食品研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年1期
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