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运用正交法对速溶豌豆粉的加工工艺进行了研究，获得了速溶豌豆粉加工各工序的最佳工艺条件。
速溶豌豆加工工艺的研究
【摘 要】
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运用正交法对速溶豌豆粉的加工工艺进行了研究，获得了速溶豌豆粉加工各工序的最佳工艺条件。
【机 构】
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西北轻工业学院食品工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年10期
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