自助界的“爱马仕”,你了解过没?

来源 :美食 | 被引量 : 0次 | 上传用户:clgsjzht
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  南京大大小小的自助餐太多了,我所钟情的是这家——渔膳。渔膳目前南京有两家分店,我最常去东方弗莱德这家,店内全是私密包间,环境清幽雅致,贵气十足。渔膳的自助菜品多达100多种,足以让你挑花了眼,扶墙进扶墙出不是梦,想来一顿日料的大快朵颐大口吃肉喝酒,来渔膳准没错。
  首先要疯狂为渔膳的梅子酒鼓掌!梅子清香浓郁的无限量梅酒真是我的心头好。每次来都是一杯接一杯停不下来!
  海胆刺身拼盘,看着这一大份我只想说OMG!带着海洋气息,入口成甜交替的美妙海胆,没有刺身爱好者能够抗拒。
  看看这刺身拼盘的豪华程度,三文鱼、金枪鱼、北极贝、甜虾、牡丹虾、鳌虾……全部无限量一次吃到爽。刺身一个赛一个新鲜,那肥美丰腴的油脂香,给你带来味觉的高满足。
  比手掌还大的鳌虾不限量吃是一种什么样的感受?感受着鲜甜爽滑的虾肉从舌尖掠过,带着来自海洋的甜,全身细胞都在雀跃着呼喊:还要,我还要!
  渔膳的烤物也是可圈可点,这份烤大虾也高居点单榜前十名。大虾的壳易剥,熟透的虾肉带着另一种曼妙的肉香,与刺身虾肉比起来又是一种不同的风味。
  烤雪蟹腿都经过剪壳处理,轻轻一掰就能轻松去壳吃肉,渔膳对于细节的处理非常贴心。雪蟹肉带着一股令人难忘的鲜美滋味,很快就能啃完一盘。
  渔膳竟然还有河豚鱼汤。吃了一堆大鱼大肉,这时候来一份滋补鱼汤最为舒适。
  用直火炙烤的雪花牛肉,光是看制作过程我们就克制不住口水了,高品质牛肉入口带来的味觉享受,是在一般的平价日料店所感受不到的。
  铁板鹅肝是我的大爱,也许有人会觉得鹅肝过于肥腻,可在我看来这种肥腻就是它的绝妙之处,鹅肝入口香滑细腻的口感,舒服得让人想眯眼睛。
  天妇罗系列也是可圈可点,我最爱里面的大虾和蔬菜天妇罗,外皮酥脆得恰到好处,内里饱满又多汁,蘸一蘸特制的醬汁,啊,油炸就是力量!
其他文献
南京苏宁索菲特钟山高尔夫酒店近来动作频繁,自助餐厅重新升级,为食客打造非凡的自助餐体验。新上任的西餐主厨韩金顶在这次自助餐升级中起着举足轻重的作用,曾在多家五星级酒店工作过的他有着独属于年轻人的朝气与活力,无限的创意令自助餐厅如虎添翼,他始终坚持食物一定要有温度,才能够温暖人心。本期新锐厨王,让我们走近韩金顶,从一位年轻厨王身上感受创新对于烹饪的重要性、食物带给大家的正能量。  INTERVIEW
期刊
火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式。其特色是边煮边吃,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川气候,麻辣清淡鲜香各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。  火锅的起源  火锅起源之说也是众说纷纭,就好比阿拉伯数字一样,起源于印度,但却是经由阿拉伯人传向四
期刊
漆器,通常指用漆涂在各种器物表面而制成的日常器具、工艺品、美术品等。它可以抛光到与瓷器媲美。漆层在潮湿条件下干燥,固化后非常坚硬,具有很高的使用价值。  漆器的历史非常悠久,从浙江余姚河姆渡遗址出土的漆碗到河南安阳殷墟出土的漆绘陶片,就已看出当时的人们知道用生漆来保护和装饰器物了。经过数千年的发展,漆器工艺不断进步,达到了相当高的水平,漆器逐渐从实用器上升为观赏性极强的艺术品,并且具有了很高的经济
期刊
中国香港Ozone酒吧经理Oscar Mena推出全新“FiveElements”鸡尾酒酒单,保证让一众鸡尾酒爱好者趋之若骛。由现在起,Ozone除了提供缤纷多样的传统鸡尾酒外,更将添置一系列首度登场的特色鸡尾酒,为全球最高酒吧的鸡尾酒体验定下新标准。  Oscar说:“这个世界由不同元素组成,各个元素看似独立,有着无可取替的特质,却又互相影响、相辅相成。”对此感到无比赞叹的Oscar于是以五大元
期刊
肉醬千层面  这道菜看上去猜不到里面是什么,其实是传统的意大利肉酱千层面下锅炸至外酥里嫩,经典味道里包含了小惊喜。  龙虾塔塔配鱼子酱  选用新鲜的新西兰铁龙虾,口感鲜甜,肉质柔嫩肥厚,鱼子酱增加了些许鲜甜,舌尖捕捉到的味道妙不可言。  剑鱼卡巴乔  剑鱼肉质鲜美,生吃最能体验到深海中特有的新鲜风味,多种配菜在味道及视觉上带来了美的享受,仿佛一副美味的配色指南。  鹅肝巧克力冰激凌  鹅肝用分子料
期刊
踏入秋季,采摘野菌素来是意大利人最喜爱的休闲消遣活动之一。8月21至10月21日期间,意籍总厨Andrea Delzanno特别挑选了不同风味的野菌入馔,炮制出6款特色时令菜式,让宾客能舒适安坐于Cucina,便可以品尝到这些来自深山丛林的鲜嫩滋味。  Andrea以意大利及法国进口的野菌入馔,包括有“意大利森林瑰宝”美誉的牛肝菌,牛肝菌以它独特的香味享负盛名,味道浓郁的牛肝菌入口富合泥土香气兼带
期刊
G-Juice与金陵图书馆联合打造的鲜榨果汁公益书吧。一杯果汁,一份甜品,一本好书,在“绿汲果汁”享受愉悦身心的轻盈舒畅能量。  带着对于天然食材的尊重和对健康生活理念的遵循,綠汲努力确保每一杯果汁原生的新鲜和营养,同时注重营养成分与热量均衡,让小伙伴在喝下新鲜的同时喝下健康。  可可的礼物  椰子与巧克力碰撞出的甜美味道,如此精致的小法点,一定是要拍照占领朋友圈C位。  茉莉牛乳茶  茉莉的清新
期刊
在中国烹饪中南方应用甜味较多,以江苏的无锡菜用甜味最重,素有“甜出头,成收口,浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗蔗汁制成的糖。甜味调料包括:蜂蜜、食糖、饴糖等。  无锡菜是无锡的本帮菜,也叫“锡帮菜”,是江苏主要的地方风味菜之一。无锡菜的口味偏甜偏清淡,擅长各类水产;花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。无锡菜点在制作工艺上也注
期刊
2019年8月19日中国香港特别行政区Cucina呈献意大利米芝莲星级美馔。2019年9月4日起至8日,Cucina邀请米芝莲星级名厨Ciro Scamardella,为宾客带来别具特色的意式盛宴,并伴以Cucina的迷人美景,度过醉人一夜。在浓厚饮食文化中长大的Ciro,自幼对烹饪充满热情与兴趣,常常在母亲的厨房学师。于酒店管理学院毕业后,Ciro便进入米芝莲一星餐厅Marenna做学徒,其后相
期刊
乐山对于爱好游山玩水的朋友来说,是放松身心的好地方。因为它毗邻峨眉山、坐拥青衣江、岷江、大渡河,坐拥凌云山、乌尤山……来者既可以爬山徒步又可以拜佛烧香,除此之外还能探访神秘的黑竹沟。对于吃货来说乐山更是大快朵颐的天堂。乐山的美食数不胜数,甜皮鸭、豆腐脑、豆腐干、烧烤、烤鱼……在广大吃货们之间流传着一句话:“每至乐山胖三斤。”  每每驱车于乐山的老街,穿梭在那被枝繁叶茂的小叶榕掩映的阴凉处,内心都会
期刊