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采用响应面法研究了碱溶酸沉法对芝麻饼粕蛋白的制备技术。结果表明，芝麻饼粕蛋白的最佳制备工艺条件为：NaOH浓度0．37mol／L，提取温度75．19℃，提取时间4．7h，液料比25．19，提取次数1次。在此条件下，芝麻饼粕蛋白质提取率为76．22％，蛋白纯度达到58．76％。
响应面法优化芝麻饼粕蛋白的制备条件
【摘 要】
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采用响应面法研究了碱溶酸沉法对芝麻饼粕蛋白的制备技术。结果表明，芝麻饼粕蛋白的最佳制备工艺条件为：NaOH浓度0．37mol／L，提取温度75．19℃，提取时间4．7h，液料比25．19，提取次数1次。在
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2014年5期
【基金项目】
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苏北科技发展计划(BC2012421);江苏高校优势学科建设工程资助项目;江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目;江苏大学大学生科研立项资助项目(12A018)
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