【摘 要】
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侯新庆,中国大饭店夏宫淮扬菜厨师长,经闻广博,淮扬菜功底深厚且颇有研究,善于对传统菜品的挖掘和创新。对于夏季新品,侯新庆也是颇有想法,让我们一起听他娓娓道来……《餐饮
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侯新庆,中国大饭店夏宫淮扬菜厨师长,经闻广博,淮扬菜功底深厚且颇有研究,善于对传统菜品的挖掘和创新。对于夏季新品,侯新庆也是颇有想法,让我们一起听他娓娓道来……《餐饮世界》:来到盛夏,您个人是否喜欢夏天?原因是什么?侯新庆:我对夏天的感觉还是比较一般,主要还是因为天气比较热。另外,夏季家家户户都会开空调,这样也很不利于环保。
Hou Xinqing, head chef of Huaiyang Cuisine, Summer Palace of China World Hotel, is deeply and skillfully studied in Wen Guangbo and Huaiyang dishes, and is good at digging and innovating traditional dishes. For the new summer, Hou Xinqing is also quite a thought, let us listen to him Wyatt ... “Catering World”: to summer, you personally like the summer? What is the reason? Hou Xinqing: I feel the summer is more general , Mainly because of the hot weather. In addition, every household in the summer will be air-conditioned, this is not conducive to environmental protection.
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