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在国际贸易中我国农产品加工企业长期处于劣势,而安徽省农产品加工企业出口更不容乐观,究其原因是企业质量竞争力过低造成的,如何找出影响农产品加工企业质量竞争力的关键因素并采取相应的提升措施就成为难点之一。为此,在构建农产品加工企业质量竞争力评价指标体系的基础上,通过问卷调查收集了148家安徽省农产品加工企业样本数据,运用主成分分析法对相关数据进行分析,得到相关系数矩阵、因子载荷矩阵及各主因子得分,对安徽省农产品加工企业质量竞争力进行评价,并针对其存在的不足,从政府和企业两个角度提出了相应的建议。