【摘 要】
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前期筛选蜡样芽孢杆菌（BacilluscereusMBL13-U），结合嗜热链球菌（Streptococcusthermophilus，St）、植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum，Lp）混合发酵牛骨粉制备血管紧张素转化酶（angioten
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目(31401622);公益性行业(农业)科研专项(201303084);河南省重点攻关项目(152102110080);河南科技大学高级别项目培育基金项目(2013ZCX012);河南省教育厅自然科学研究项目(13A550255)
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前期筛选蜡样芽孢杆菌（BacilluscereusMBL13-U），结合嗜热链球菌（Streptococcusthermophilus，St）、植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum，Lp）混合发酵牛骨粉制备血管紧张素转化酶（angiotensinconvertingenzyme，ACE）抑制肽，对其发酵动力学进行研究，采用Logistic和Luedeking-Piret等方程对发酵过程进行非线性拟合，建立发酵过程中菌体生长、产物生成、基质消耗动力学模型，拟合度均高于0.97。通过扫描电
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