1.品种 选用优良品种，如美国西芹、天津实心芹菜、百利西芹、文图拉等
　　2.育苗 做好苗床后，深耕、耙细，施入少量农家肥待播。8月上旬播种，种子用清水浸种，浸泡72小时后用清水洗净，放入冰箱在5～10℃恒温中催芽，待有60%以上露白时播于苗床，并覆盖0.5厘米细土，再盖上遮阴网。在未出苗前沟内要保持天天有水，待出苗后揭去遮阴网，床面要经常保持湿润。当苗龄60天左右，苗高5～6厘米时定植。
　　3.选地和种植密度 选择土壤酸碱度以中性或微酸性为好，忌黏土和沙性土壤种植。每亩定植20000～22000穴。
　　4.肥水管理 施足底肥，撒施均匀，每亩施优质腐熟的有机肥5000公斤左右，最好加施发酵好的鸡粪100～200公斤，或磷酸二铵15公斤左右。定植缓苗后施提苗肥，每亩随水施硫铵10公斤左右或发酵的人粪尿，磷酸二氢钾3公斤。追肥应掌握少量多次的原则，每次施用不可过多。宜选施氮素化肥和腐熟的清淡猪粪水，其他有机肥不宜施用。植株长大后，追肥可结合浇水冲施。追肥以尿素为主，每次每亩10～20公斤，另外加以适量磷钾肥。缺硼易导致叶柄开裂。为了增加芹菜的产量，提高品质，在收获前15～20天，可用赤霉素（920）喷雾后再施肥，可促进芹菜生长，效果显著。也可在全生育期喷2～3次“云大-120”，增产效果也很好。
　　5.栽培管理及预防空心 定植缓苗后控水蹲苗5～7天，定植一个月后进入旺盛生长期，要加强肥水管理。进入11月份及时围上围膜，夜间注意保温，白天及时通风。生长环境要求冷凉湿润，白天气温15～23℃为宜，最高不超过25℃，夜间13～18℃，地温13～18℃为宜。芹菜空心症状是指从叶柄基部向上发展，空心部位出现白色絮状木栓化组织。西芹生长期缺水缺肥，肥水供应不均匀或肥料过剩，棚内干燥、低温，收获过晚，喷洒赤霉素浓度过大、次数过多等因素都可能诱发空心。如发现缺硼症状可用0.1%的硼肥液，亩喷40公斤，5～7天喷1次，连喷3次。叶面喷施应选择下午，以叶片湿而不滴为好。发现叶色变浅有脱肥迹象时，可喷洒0.1%尿素液肥或叶绿精等叶面肥。赤霉素可以促进芹菜生长，在水肥供应充足、管理得当、芹菜植株比较粗壮时喷施，可起到增产的作用。施用赤霉素可在收获前30天、20天各喷1次，浓度为20毫克/公斤，喷施赤霉素时，可在溶液中分别加入2%的尿素和磷酸二氢钾。
　　6.虫害防治 主要虫害有蚜虫和地下害虫蛴螬、蝼蛄等。蚜虫用艾美乐3000倍喷雾防治，蛴螬、蝼蛄等用52.25%农地乐乳油1500倍液。
　　7.适时采收 定植后80～90天为最佳采收期。