【摘 要】
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为了揭示特种野猪生长发育规律,通过屠宰试验测定了50 kg和75 kg体重特种野猪的胴体性状与内脏器官发育情况。结果:与体重50 kg时相比,体重75 kg特种野猪的瘦肉率、脂肪率、
【机 构】
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铜仁职业技术学院; 铜仁市畜牧兽医局;
【基金项目】
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贵州省科学技术基金项目(黔科合J字[2011]2229号);贵州省高层次人才科研条件特助经费项目(TZJF-2010年-039号)
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为了揭示特种野猪生长发育规律,通过屠宰试验测定了50 kg和75 kg体重特种野猪的胴体性状与内脏器官发育情况。结果:与体重50 kg时相比,体重75 kg特种野猪的瘦肉率、脂肪率、背膘厚、花油率和板油率显著升高(P<0.05),皮率、骨率和后腿比例显著下降,而屠宰率、皮厚和眼肌面积差异不显著(P>0.05)。特种野猪的屠宰率为68%～71%,低于瘦肉型猪,与一般地方猪种接近;瘦肉率为62%～67%,高于瘦肉型猪和一般地方猪种。特种野猪的主要内脏器官发育优先于整体发育。
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