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缺铁性贫血是贫血中最常见的一种类型，尤以婴幼儿的发病率最高。临床主要特点为小细胞低色素性贫血，故又称为营养性小细胞性贫血。根据WHO的报告，目前世界上的贫血，其中90％以上是缺铁性贫血，其中一些贫血程度较轻的病例常被忽视，引起工作和学习效率下降、生长发育迟滞、抗感染能力下降等一系列健康问题，因此，有针对性采取饮食等干预措施，为促进婴幼儿的生长发育、生育期妇女的健康教育提供科学依据，对提高国民的素质也是十分重要的。