营养过剩，又极少运动。是诱发脂肪肝的直接原因之一。消除脂肪肝，除了要注意增加运动量以减轻体重、戒除烟酒以外，最重要的是要注重科学进餐。饮食调理的基本要求是低热量、低脂肪、低糖和高膳食纤维，同时注意蛋白质的补充，多吃蔬菜，少吃油腻、煎炸食品，少吃动物内脏，重视早餐，节制晚餐，每餐只吃七八成饱。
　　消除脂肪肝可适当多吃以下食品。
　　番茄：味甘酸。性微寒。能养阴生津、清热止渴、健胃消食、凉血平肝，具有解毒、美容、去脂作用。对脂肪肝、高脂血症或兼有高血压、冠心病，症见咽干舌燥、胃热口苦、目昏眼干者均有防治作用。
　　蘑菇：性平味甘。含有多糖类、维生素、蛋白质、多种氨基酸和无机盐。其所含多糖能调节免疫功能，有助于脂肪肝患者降脂。另外，还有降血压、抗肿瘤和抗纤维化作用，对各种肝病患者均有保健功效。
　　海带：含有丰富的多糖化合物、牛磺酸、多种维生素、微量元素和褐藻酸。有降血压、降血脂、降血糖和抑制胆固醇增高的作用。所含的碘能纠正甲状腺功能低下。
　　荠菜：性平味甘。含有维生素B族、维生素C、胡萝卜素、烟酸和无机盐等。对脂肪肝患者有去脂消炎作用，对发展成肝硬化者能缩短凝血酶原时间，具有止血功效。
　　洋葱：所含烯丙二硫化物不仅具有杀菌作用，还能降低血脂，防止动脉粥样硬化，激活纤维蛋白的活性成分，可有效地防止血管内血栓的形成。
　　大蒜：所含大蒜精油具有降脂功效。所含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白的含量，保护心脏和动脉血管。
　　黄瓜：具有清热、解渴、利尿的作用。所含的纤维素能促进肠道排除食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。所含的“丙醇二酸”物质，可抑制糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的作用。
　　山楂：味酸而甘，性微温。中医认为，山楂有消食化积、益脾健胃、活血化瘀等良效。所含的大量维生素C、山楂酸等营养成分。不但能促进机体消化脂肪类食物，还有强心降压、通脉降脂、抑菌消炎等作用，是防治脂肪肝的药食两用佳品。
　　百合：性平味甘。中医认为，百合能清心安神、润肺止咳、益智、养五脏。所含有的多种氨基酸及去脂抗氧化成分，有去脂和抗纤维化作用。能阻止脂肪肝向肝纤维化、肝硬化发展。
　　枸杞：性味甘平，是传统的滋补肝肾、养肝明目的药食两用佳品。主要成分是甜菜碱，并含有丰富的维生素A、B1、C1以及钙、磷、铁、玉米黄质等。具有抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的功效，并有降血糖作用。
　　苹果：含有丰富的钾，有利于维持正常的血压。所含的类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化可发挥降脂作用。所含的果胶可降低胆固醇水平。有利于预防动脉粥样硬化。
　　玉米：含有丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，可降脂、降低血清胆固醇，防治高血压、冠心病，延缓细胞衰老，减轻动脉粥样硬化，防止致癌物质在人体内形成，抑制抗癌药物的副作用(鲜玉米更好)等。
　　燕麦：含有丰富的亚油酸和皂甘素。可降低血清胆固醇和甘油三酯。