美食家的玻璃树屋

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  克里斯托夫(Kristof)和斯坦芬·博克西(Stefan Boxy)都酷爱烹饪,烹饪不仅是他们的兴趣也是他们的职业。两兄弟的一本美食读物《Just Cooking》,浅显易懂但又不失精致专业,受到很多美食爱好者的追捧。而更能反映他们审美品位的是他们在比利时的一座房子。他们邀请比利时设计师马尔滕·凡·斯维伦(Maartenvan Severen)在根特市(Ghent)附近的多尔( Deurle)设计建造了一座350平方米的房屋,作为自己餐饮公司的总部。
  这所房子由一系列的玻璃盒子组成,仿佛是一个掩映在一片葱郁的佛兰德园林景观中的纯净实验室。“这里的所有权属于我妻子的姐姐,确实是一块美丽的自然之所,”克里斯托夫说道:“她允许我们在这儿建房子,但有一个条件,院子里有一棵老树,她要我们不要把它砍了。”
  马尔滕·凡·斯维伦设计的房子有简洁的线条和透明的墙体。“当我们告诉他关于树的事,他说没问题,于是他将房子围绕着树建了起来。”克里斯汀说。现在的这棵壮丽的山毛榉老树穿过客厅天花板,仍在不断生长,很好地与建筑融为了一体。
  21岁时,克里斯托夫和斯坦芬这对孪生兄弟开始了他们的职业生涯,很快,他们就在比利时本土的美食界占有一席之地。他们的餐厅“博克西之家”(Boxy's),从20世纪80年代末就赢得了米其林星级的荣誉,并持续到1996年直到它关闭。“当我们决定转型时我们即将得到我们的第二颗星。”克里斯托夫这样说,他一直想和弟弟斯坦芬专注于餐饮业。
  于是,他们成为首例以米其林厨师的身份给经营场所和私宅提供餐饮服务的厨师。他们逐渐精简和削减复杂难懂的食谱,现在以纯粹的和精致的菜肴著称。如今,他们被认为是比利时最重要的餐饮公司。
  博克西兄弟管这座玻璃房子叫“乐馆,”这是马尔滕·凡·斯维伦的第一个建筑项目,也是他于2005年因癌症英年早逝之前完成的最后一个项目。马尔滕·凡·斯维伦在20世纪80年代末主要以家具设计而闻名,除了家具也涉猎灯具、瓷器餐具等,他还与荷兰建筑师雷姆库哈斯( Rem Koolhaas)合作,给他的建筑设计家具,此外,斯维伦设计的展览会展架也非常受欢迎。马尔滕·凡·斯维伦是比利时为数不多的受到国际赞誉的设计师,他在设计上追求简洁效果,这从乐馆的设计中也能窥斑见豹。
  自然是房子的一个重要元素。融合了树一易枯萎的自然物,是基于日本侘寂的概念,这是短暂的美学理念,一种非永久和不完美的美。玻璃屋周围的花园是由比利时景观设计师Aldrik Heirman完成的。
  这座房子被设计得很像博克西兄弟的厨房和工作室,包含了一个大型的专业厨房、一间办公室,客厅、卧室和浴室,虽然两兄弟还有其他的家,但他们在工作需要时也会将这里当作临时居所。
  房子采用了开放式的设计,宽敞明亮的大落地窗既强化了室内与自然的关系,也弱化了室内与室外的界线。
  简洁的楼梯和扶手看上去像悬浮在空中一样,不锈钢的厨房操作台及各种厨房用具,玻璃茶几和边桌,玻璃吊灯,四面通透无限的玻璃墙,让人无论从哪个角度都能第一眼看到花园的美丽景观。
  而室内最引人注目就是客厅中那棵巨大的山毛榉树。设计师用透明玻璃将其围起来,仿佛是在玻璃房中挖出了一个圆柱体形状,大树就从圆柱体的空中伸展出去,朝向天空尽情生长。这样的一棵老树,像遮阳伞一样给房子带来一片绿阴,也给内部空间带来了视觉焦点。
  宽大的卫生间被刷成了清爽的蓝色,地面上下凹形的浴缸可以让主人在泡热水澡的同时,还能欣赏花园美景,两侧的落地窗也安装了窗帘,保证了私密性。卧室设计非常简洁,背景墙同样刷成了蓝色,一张大床和一盏落地灯,桌子上摆着家人的照片,遮挡阳光的落地窗帘十分素雅。兄弟俩在忙于工作时偶尔会在这里休息。 除了对美食的热爱,博克西兄弟还对包豪斯时代的设计师家具着迷,他们收藏了几件密斯·凡·德·罗(Mies van der Rohe)和勒·柯布西耶(Le Corbusier)的设计作品。厨房位于靠北的位置,它被马尔滕·凡·斯维伦设计成像是一个拥有长餐桌的实验室,兄弟俩使用的刀叉餐具出自丹麦设计师乔治·杰森(Georg Jensen)之手,而围着桌子放置的餐椅则是来自芬兰设计师阿尔瓦·阿尔托(AlvarAalto)的设计。
  “我们热爱所有美好的事物。”克里斯托夫说。起初他们只是收集古董,但逐渐发展成为收藏20世纪的设计。兄弟俩将不同时期和风格的设计作品混搭起来,其中有一部分藏品被陈列在此,所以这里汇集了比利时设计师以及国际建筑师的作品和创作。大部分家具都是原始版本,如勒·柯布西耶凳子和艾琳·格雷(Eileen Gray)的椅子,而Willy Van Der Meeren的金属家具则给花园带来了视觉焦点。 对他们来说,收藏这些作品也是一种情感的积累,不仅是马尔滕·凡·斯维伦,还有很多当代设计师都是他们的朋友。于是,房子里的每个角落,都能让他们想起他们参观过的学校、工作室和车间,还有他们基于对设计共同热爱而产生的那份友情。
  “这座玻璃馆是欧洲著名的地标建筑之一。”克里斯托夫说它甚至堪比密斯·凡·德·罗在1945至1951年之间建造的“范斯沃斯住宅”和菲利普·约翰逊在新迦南的“玻璃房子”。这两座建筑都起源于一个建筑师和设计师对现代日本文化重新发现的时代。“马尔滕·凡·斯维伦的设计也创新地与视觉艺术联系到一起。这房子就像坐落在大自然中的一个玻璃雕塑。”
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