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目的研究番茄红素对低密度脂蛋白氧化的影响，探讨其抗动脉粥样硬化作用机制。方法密度梯度超速离心法分离人血浆LDL，观察番茄红素对铜离子诱导的LDL氧化的影响；通过喂饲高脂饲料建立家兔高脂血症模型，观察番茄红素对LDL氧化易感性及血清氧化低密度脂蛋白水平的影响。结果番茄红素能明显抑制铜离子诱导的LDL氧化，降低高脂血症家兔LDL氧化易感性和血清Ox—LDL水平。结论番茄红素在体内外均能明显抑制LDL氧化修饰，这可能是其抗AS主要机制之一。