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选择采收后未变软的柿果,清洗去皮后,连续2次晒制、回软、捏饼,选阴凉处晾摊、整形,再按一层柿饼一层柿皮摆放在水缸等容器中,密封,置阴凉处闷4～7天上霜,最后熏硫防霉变和氧化变黄即完成柿饼加工的全过程.
家庭制作柿饼的技术
【摘 要】
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选择采收后未变软的柿果,清洗去皮后,连续2次晒制、回软、捏饼,选阴凉处晾摊、整形,再按一层柿饼一层柿皮摆放在水缸等容器中,密封,置阴凉处闷4～7天上霜,最后熏硫防霉变和氧化
【机 构】
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山东省泰安贸易学校,山东省果树研究所
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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2002年3期
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