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以乌桕皮油与极度氢化油为原料,将不完全随机酯交换与分提技术相结合对皮油进行改性制取类可可脂(CBE).通过正交试验得出了最佳工艺条件:原料质量比为1∶0. 3,催化剂甲醇钠含量为4 g*kg-1,酯交换温度为60 ℃,酯交换时间为3 min.采用单步结晶分提,产品的产率为68. 7%.
乌桕皮油改性制取类可可脂
【摘 要】
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以乌桕皮油与极度氢化油为原料,将不完全随机酯交换与分提技术相结合对皮油进行改性制取类可可脂(CBE).通过正交试验得出了最佳工艺条件:原料质量比为1∶0. 3,催化剂甲醇钠含
【机 构】
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福建农林大学食品科技学院
【出 处】
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福建农业大学学报
【发表日期】
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2001年3期
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