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目的：建立测定马铃薯块茎中绿原酸含量的高效液相色谱方法，并测定不同品质特点的马铃薯的绿原酸含量。方法：对甲醇浓度、固液比和超声提取时间三个试验因素进行正交试验设计；ZOBAXC18色谱柱，250mm×4．6mm5um；流动相：水-甲醇-冰醋酸（20：80：2；30：70：2；40：60：2）；甲醇-0．4％磷酸溶液（10：90）；流速：1．0ml／min；柱温：室温；进样体积：5ul；检测波长为327nm。结果：精密度：RSD为3．2％，n=6，加样回收率为97．5％，提取条件为：甲醇浓度70％