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本文选取了3个不同类型的小麦品种的干燥和湿润样品进不同温度处理，并测定了个处理的生活力、SDS-沉降值和面筋-乳酸溶液透光率。结果表明：70℃及以下温度处理对小麦品质没有影响；90℃及以上温度对小麦生活力有严重影响，对强面筋和中强面筋有不利影响，弱面筋小麦品质无不利影响。
热处理对小麦生活力和品质的影响
【摘 要】
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本文选取了3个不同类型的小麦品种的干燥和湿润样品进不同温度处理，并测定了个处理的生活力、SDS-沉降值和面筋-乳酸溶液透光率。结果表明：70℃及以下温度处理对小麦品质没有影
【机 构】
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安徽省种子总公司!合肥,230O01,安徽省种子总公司!合肥,230O01,安徽农业大学农业系!合肥,230061,安徽农业大学农业系!合肥,230061
【出 处】
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种子
【发表日期】
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1999年06期
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