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目的用顶空固相微萃取-气质联用技术分析沙茶酱中的香气物质。方法优化萃取纤维种类、萃取时间及萃取温度,确定了较佳的萃取条件,进行质谱分析及检索。结果共检测到42种化合物,主要有茴香脑、芳樟醇、烯丙基甲基硫醚、二烯丙基二硫醚等。结论顶空固相微萃取-气质联用可用于沙茶酱中香气物质的快速分析。
固相微萃取-气质联用分析沙茶酱香气物质的研究
【摘 要】
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目的用顶空固相微萃取-气质联用技术分析沙茶酱中的香气物质。方法优化萃取纤维种类、萃取时间及萃取温度,确定了较佳的萃取条件,进行质谱分析及检索。结果共检测到42种化合
【机 构】
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汕头大学分析测试中心
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2014年06期
【基金项目】
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广东省教育厅科技创新项目(2013KJCX0078);广东省自然科学基金资助项目(S2011010005208)
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