【摘 要】
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对庆阳周边的传统农作物—糜子的主要营养成分进行粗提取和含量的测定.对5个品种糜子籽粒品质中的蛋白质、脂肪以及总淀粉的含量进行分析和讨论,经过试验分析,测得庆阳周边的
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对庆阳周边的传统农作物—糜子的主要营养成分进行粗提取和含量的测定.对5个品种糜子籽粒品质中的蛋白质、脂肪以及总淀粉的含量进行分析和讨论,经过试验分析,测得庆阳周边的糜子籽粒中蛋白质平均含量约5.91%,脂肪平均含量为2.44%,淀粉平均含量是58.86%.基本明确了庆阳周边主要糜子种植品种的籽粒品质状况,以及不同品种之间的品质差异,为该地区糜子深加工技术开发研究奠定了一定的基础.
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