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甜樱桃开花期最适宜的日均温度为15℃左右。但花蕾期能耐-5℃的低温，开花期和幼果期能耐-2．8℃的低温。开花期和幼果期气温降至-5℃，花的雌蕊、花瓣、花萼、花柄均会受冻变褐，造成落花落果。但多数年份花期气温尚未降至0℃，仅处于3—4℃以上至10℃以下的低温范围，坐果率也很低，说明多数年份坐果率低并非冻害所致，还应从以下几个方面寻找原因。