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研究了在37％温度条件下蒜酶对水溶液中马拉硫磷的降解效果，采用气相色谱法测定了马拉硫磷的含量。结果表明，与对照相比，蒜酶对马拉硫磷的降解显著（P〈0．05），7d时降解率可达50％，15d时未检出马拉硫磷。动力学分析表明，对照组和加酶组的马拉硫磷的降解均符合一级动力学模型，但对照组的速率常数远低于加酶组。