【摘 要】
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白鹜鸭是闽西名特产,全身羽毛雪白,嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色,眼球黑色,以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征;其体型小,身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长,腹部略下垂,形如楔
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白鹜鸭是闽西名特产,全身羽毛雪白,嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色,眼球黑色,以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征;其体型小,身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长,腹部略下垂,形如楔状,行动灵活.白鹜鸭肉富含17种氨基酸和10多种微量元素,胆固醇含量低,具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效,民间常用于麻疹、肝炎、肺结核、不明原因的低热、高烧、烦躁失眠等疾病的辅助食疗,是集药理、膳食于一身的稀有珍禽,2000年被农业部列入国家级畜禽资源保护名录.
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