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螺旋藻（Spirulina）作为人类天然食品和药品资源具有较大的开发利用价值。微量元素硒（Se）在体内的功能形式主要为30余种硒蛋白（selenoprotein），特别是十几种硒酶（selenoenzyme），如谷胱苷肽过氧化物酶（Glutathione peroxdiase，GPx）家族、脱碘酶（Iodothyronine deiodinases，ID）家族、硫氧还蛋白还原酶家族（Thioredoxin reductases。TDR）等，它们参与机体重要的生命代谢活动。富硒螺旋藻中有机硒含量高，并从中分