油脂酸价的简易测定法

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<正> 无论是访问哪一家油炸类食品工厂,都说对食用油的管理非常棘手。特别是在油脂类食品品质标准法公布后,遇到很多这样的提问:“对油脂的酸价有简便的测定方法吗?”在此对这一问题,做如下的解答。
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