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主要是总结生产实践中影响熟肉灌制品在蒸煮过程中,产品中心温度的变化情况。
蒸煮过程中影响肉灌制品中心温度变化的几大要素
【摘 要】
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主要是总结生产实践中影响熟肉灌制品在蒸煮过程中,产品中心温度的变化情况。
【机 构】
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燕山大学里仁学院实验中心,石家庄双鸽食品有限责任公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2010年11期
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