漳平水仙茶饼造型包装材料试验研究初报

来源 :茶叶科学技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jianzhang5555

【摘要】

：

漳平水仙茶饼制作工艺流程为鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙.造型过程中木模压制造型、白纸定型是漳平水仙茶饼的特有工序,

【作者】

：

邓长海郭雅玲

【机构】

：

漳平市农业局,福建农林大学园艺学院

【出处】

：

茶叶科学技术

【发表日期】

：

2004年3期

【关键词】

：

漳平水仙茶饼造型包装材料工艺流程产品质量

【基金项目】

：

福建省科技厅科研项目

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漳平水仙茶饼制作工艺流程为鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙.造型过程中木模压制造型、白纸定型是漳平水仙茶饼的特有工序,其方法是将适量的揉捻叶放入边长约4.5厘米的木模,套入木槌舂紧,然后一手压紧木槌,另一手将木模沿木槌往上取出,最后用24开的毛边白纸将茶块包实.

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