【摘 要】
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饮食文化是中国悠悠五千年文化的浓缩，折射出中国的传统宗教、道德、哲学以及风俗习惯。现阶段，中式菜英译的问题不断，这极易对中外文化交流造成负面影响。本文以翻译的一般原则
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饮食文化是中国悠悠五千年文化的浓缩，折射出中国的传统宗教、道德、哲学以及风俗习惯。现阶段，中式菜英译的问题不断，这极易对中外文化交流造成负面影响。本文以翻译的一般原则“信”、“达”、“雅”以及“功能对等”(Nida,2001)的理论，结合“异化翻译”、“归化翻译”的原则，对中式菜名进行系统的分类，探讨英译中式菜名的基本方法。
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