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中国菜的确算是全球最受欢迎的食物之一，你问100个老外，几乎100个老外都会这样跟你说：中国菜非常好吃，好吃极了！他们会两眼放光，不自觉的吞吞口水，再来一句：我爱中国菜。
然而，如果你问他们，你最喜欢的中国菜是什么，你会听到一些你在中国的餐厅听不到，或者你根本就不屑一顾的名字，比如：扬州炒饭，咕噜肉，宫保鸡丁，左宗棠鸡……他们说的，恰恰就是海外的中餐馆中的几大名菜。难怪有人说，不论是中国来的教授或是泥水匠，只要会拿锅铲就能开小馆子。
当然，现在的中餐馆不像是上个世纪那样，主要以快餐和自助餐的形式出现了。越来越多的地方菜馆开始在国外的街头出现，湘菜，川菜，鲁菜，东北菜等等各显神通，让老外眼界大开。他们开始接触博大精深的中国饮食文化。
当西方胃碰上中国美食，会擦出怎样的火花呢？
中餐在国外有着几百年的历史，很多菜名，已经有了固定的英文名字，有的甚至已经成为英文单词。但是，很多菜名，可能只是某个饭店随性的翻译，或者，是饭桌上追问出来的灵感突现，多数让人捧腹。北京奥运会时，为中国菜取英文名的全民活动更是夸张，“童子鸡”翻译成没有结过婚的鸡，拌双耳翻译成两只耳朵拌在一起。夫妻肺片就更不用说了，如果中国菜真这么翻译，估计没人敢去吃。但是，能够准确的翻译成英文，确实不是一件容易的事。
一次请老外吃饭，老外对桌上黑黑的木耳和细细的粉丝，迟迟不敢动筷。我指着木耳说：“它的名字叫……嗯，嗯……对了，叫树的耳朵！”我看到对方蓝色的大眼睛里掠过一丝恐惧，我连忙再解释：“哦，是蘑菇的一种，不是动物，放心吃吧！”老外对嚼起来脆脆的木耳很是喜欢，后来，只要去中餐馆，就必问有树的耳朵吗。
对于细细的粉丝，我以为跟他们说面条就行，但是他们觉得太像尼龙绳了，还是不敢吃，追问是怎么做的。后来，我学三毛，给粉丝取了一个诗意的名字，叫“春天的雨”，一下子，他们爱上粉丝汤这道菜。看来，取名真是一门学问。
不过，大多数老外不是很愿意尝试新食物。动物内脏，爪子，整条的鱼，没有切块的鸡鸭，他们是不敢吃的。看到有嘴巴，有眼睛的鱼，他们会很幽默的说，到底是我吃它，还是它吃我呢？它们也张着嘴巴在等着。我曾尝试教一个老外吐鱼骨头，但是，很快我就发现，从来没练习过这个技巧的他们，吃带骨头的鱼，对他们来说是一个灾难。
中餐馆的很多名菜都以甜酸为主，比如菠萝咕噜肉，橙味鸡片，糖酥里脊……但事实上，大多数爱吃中餐的老外更爱品尝四川菜、湖南菜的香辣。有的老外吃辣本领的确不差，但有的却是因为无知者无畏，夹着一个朝天椒直接送入口中，然后辣得直叫：我想杀了我自己！我想杀了我自己！他们不知道，大多数菜中的辣椒或是作为装饰，或是增加辣味，而辣椒本身，中国人是很少吃的呀！但是，老外对辣菜的热情，完全可以淋漓尽致地诠释一个吃货的执着精神。经过很多次锻炼之后，很多老外吃辣的本领甚至会远远超过中国人，在同一张桌子上，一些来自不能吃辣地区的中国人，看到老外吃中国菜吃得那么欢乐，心情会非常复杂。
老外对中国食物的喜欢，有时可以用痴迷来形容。有一个同事，第一次到中国，看到早餐摊上炸油条，他就迈不开步了。他先是吃了一根，非常激动，然后一直站在摊子旁，吃了七八根，把周围的人都看得目瞪口呆。第二天，他把自己几个老外朋友都拉上，一堆老外围着油条摊子，吃了几十根。炸油条的师傅每次一见到他们就乐得合不拢嘴。而且，他还常常拿油条当午餐，他说，每天早晨醒来的动力，就是起床去吃油条。他觉得，油条是世界上第一美味的东西。我不知道他吃油条的热情持续了多久，但他是我见过的对某一种食物最执着的一个人。
另一个外国朋友，一吃小笼包便停不了口。中国人吃小笼包，一口一个，汤汁，肉馅和薄薄的皮正好来一个完美的融合。但是，他吃小笼包是自备一根小吸管，来吸吮肉汁，看他的神情，是十分的享受。他从来没有思索过汤汁是怎么包到包子里去的。谁也不敢告诉它，小笼包的肉馅之所以如此汁多肉嫩，是因为加了肉皮的缘故。大多数老外是从来不吃各种皮的。
很多老外尽管喜欢中餐，但对一些具有特殊异国情调的菜，比如黄鳝、海参、蛇肉，鸽子，还有麻辣肚丝、火爆腰花之类，他们会觉得很排斥。他们也不喜欢中餐厅过于吵闹的环境，不喜欢合餐制，觉得不卫生。但是，既然爱上了中国菜，有些老外也就学会了适应。
有一次在美国和朋友一起去一家重庆火锅店，还没坐下，就看见有不少老外在一堆烟雾中涮得热火朝天，满嘴流红油。我对朋友嘀咕了一句：“老外也会吃火锅了？”结果邻座一位近两米高的帅哥站了起来，笑眯眯地用台湾腔的国语对我说：“这里是美国，你才是老外。”他们已经对中餐馆熟门熟道，吃火锅也不会在乎大家用各自的筷子在一个锅里涮。我问那位帅哥，你为什么喜欢吃火锅。他说，这么火热的气氛，你不觉得像是看球赛一样让人心潮澎湃吗？看来，他终于体验到了中国餐的精髓，我们吃的不仅仅是食物，还有觥筹交错时那种热闹的气氛。
然而，大部分老外是做不到真正入乡随俗的。比如，他们永远也学不会中国的酒文化，他们希望尊重自我，而不是为了迁就他人而做自己不喜欢的事情。大部分西方人永远也不会去吃狗肉、鸽子肉，他们会觉得惨绝人寰。一顿昂贵的全蛇宴，他们会为了掩饰恐惧心理，拼命喝酒拒绝吃菜。他们也不会理解，为什么中国人捧着一只小螃蟹腿可以细细慢慢的啃上半小时，为什么中国人吃鱼吃鸡爪不会受伤……
但是，他们喜欢中国菜，确实是不可否认的，兴许是中国菜里丰富的调料，简单的一混合，就把他们多年单调的味蕾给征服了。据报导，西方人舌头平均能分辨出60多种食物味道，中国人却能分辨高达140多种，可见西方人品尝能力远低于中国人，也就难怪中国菜会在国外受到如此追捧了。
然而，如果你问他们，你最喜欢的中国菜是什么，你会听到一些你在中国的餐厅听不到，或者你根本就不屑一顾的名字，比如：扬州炒饭，咕噜肉，宫保鸡丁，左宗棠鸡……他们说的，恰恰就是海外的中餐馆中的几大名菜。难怪有人说，不论是中国来的教授或是泥水匠，只要会拿锅铲就能开小馆子。
当然，现在的中餐馆不像是上个世纪那样，主要以快餐和自助餐的形式出现了。越来越多的地方菜馆开始在国外的街头出现，湘菜，川菜，鲁菜，东北菜等等各显神通，让老外眼界大开。他们开始接触博大精深的中国饮食文化。
当西方胃碰上中国美食，会擦出怎样的火花呢？
中餐在国外有着几百年的历史，很多菜名，已经有了固定的英文名字，有的甚至已经成为英文单词。但是，很多菜名，可能只是某个饭店随性的翻译，或者，是饭桌上追问出来的灵感突现，多数让人捧腹。北京奥运会时，为中国菜取英文名的全民活动更是夸张，“童子鸡”翻译成没有结过婚的鸡，拌双耳翻译成两只耳朵拌在一起。夫妻肺片就更不用说了，如果中国菜真这么翻译，估计没人敢去吃。但是，能够准确的翻译成英文，确实不是一件容易的事。
一次请老外吃饭，老外对桌上黑黑的木耳和细细的粉丝，迟迟不敢动筷。我指着木耳说：“它的名字叫……嗯，嗯……对了，叫树的耳朵！”我看到对方蓝色的大眼睛里掠过一丝恐惧，我连忙再解释：“哦，是蘑菇的一种，不是动物，放心吃吧！”老外对嚼起来脆脆的木耳很是喜欢，后来，只要去中餐馆，就必问有树的耳朵吗。
对于细细的粉丝，我以为跟他们说面条就行，但是他们觉得太像尼龙绳了，还是不敢吃，追问是怎么做的。后来，我学三毛，给粉丝取了一个诗意的名字，叫“春天的雨”，一下子，他们爱上粉丝汤这道菜。看来，取名真是一门学问。
不过，大多数老外不是很愿意尝试新食物。动物内脏，爪子，整条的鱼，没有切块的鸡鸭，他们是不敢吃的。看到有嘴巴，有眼睛的鱼，他们会很幽默的说，到底是我吃它，还是它吃我呢？它们也张着嘴巴在等着。我曾尝试教一个老外吐鱼骨头，但是，很快我就发现，从来没练习过这个技巧的他们，吃带骨头的鱼，对他们来说是一个灾难。
中餐馆的很多名菜都以甜酸为主，比如菠萝咕噜肉，橙味鸡片，糖酥里脊……但事实上，大多数爱吃中餐的老外更爱品尝四川菜、湖南菜的香辣。有的老外吃辣本领的确不差，但有的却是因为无知者无畏，夹着一个朝天椒直接送入口中，然后辣得直叫：我想杀了我自己！我想杀了我自己！他们不知道，大多数菜中的辣椒或是作为装饰，或是增加辣味，而辣椒本身，中国人是很少吃的呀！但是，老外对辣菜的热情，完全可以淋漓尽致地诠释一个吃货的执着精神。经过很多次锻炼之后，很多老外吃辣的本领甚至会远远超过中国人，在同一张桌子上，一些来自不能吃辣地区的中国人，看到老外吃中国菜吃得那么欢乐，心情会非常复杂。
老外对中国食物的喜欢，有时可以用痴迷来形容。有一个同事，第一次到中国，看到早餐摊上炸油条，他就迈不开步了。他先是吃了一根，非常激动，然后一直站在摊子旁，吃了七八根，把周围的人都看得目瞪口呆。第二天，他把自己几个老外朋友都拉上，一堆老外围着油条摊子，吃了几十根。炸油条的师傅每次一见到他们就乐得合不拢嘴。而且，他还常常拿油条当午餐，他说，每天早晨醒来的动力，就是起床去吃油条。他觉得，油条是世界上第一美味的东西。我不知道他吃油条的热情持续了多久，但他是我见过的对某一种食物最执着的一个人。
另一个外国朋友，一吃小笼包便停不了口。中国人吃小笼包，一口一个，汤汁，肉馅和薄薄的皮正好来一个完美的融合。但是，他吃小笼包是自备一根小吸管，来吸吮肉汁，看他的神情，是十分的享受。他从来没有思索过汤汁是怎么包到包子里去的。谁也不敢告诉它，小笼包的肉馅之所以如此汁多肉嫩，是因为加了肉皮的缘故。大多数老外是从来不吃各种皮的。
很多老外尽管喜欢中餐，但对一些具有特殊异国情调的菜，比如黄鳝、海参、蛇肉，鸽子，还有麻辣肚丝、火爆腰花之类，他们会觉得很排斥。他们也不喜欢中餐厅过于吵闹的环境，不喜欢合餐制，觉得不卫生。但是，既然爱上了中国菜，有些老外也就学会了适应。
有一次在美国和朋友一起去一家重庆火锅店，还没坐下，就看见有不少老外在一堆烟雾中涮得热火朝天，满嘴流红油。我对朋友嘀咕了一句：“老外也会吃火锅了？”结果邻座一位近两米高的帅哥站了起来，笑眯眯地用台湾腔的国语对我说：“这里是美国，你才是老外。”他们已经对中餐馆熟门熟道，吃火锅也不会在乎大家用各自的筷子在一个锅里涮。我问那位帅哥，你为什么喜欢吃火锅。他说，这么火热的气氛，你不觉得像是看球赛一样让人心潮澎湃吗？看来，他终于体验到了中国餐的精髓，我们吃的不仅仅是食物，还有觥筹交错时那种热闹的气氛。
然而，大部分老外是做不到真正入乡随俗的。比如，他们永远也学不会中国的酒文化，他们希望尊重自我，而不是为了迁就他人而做自己不喜欢的事情。大部分西方人永远也不会去吃狗肉、鸽子肉，他们会觉得惨绝人寰。一顿昂贵的全蛇宴，他们会为了掩饰恐惧心理，拼命喝酒拒绝吃菜。他们也不会理解，为什么中国人捧着一只小螃蟹腿可以细细慢慢的啃上半小时，为什么中国人吃鱼吃鸡爪不会受伤……
但是，他们喜欢中国菜，确实是不可否认的，兴许是中国菜里丰富的调料，简单的一混合，就把他们多年单调的味蕾给征服了。据报导，西方人舌头平均能分辨出60多种食物味道，中国人却能分辨高达140多种，可见西方人品尝能力远低于中国人，也就难怪中国菜会在国外受到如此追捧了。