【摘 要】
：
本试验利用降酸酵母和苹果酸-乳酸发酵降低‘黑虎香’葡萄酒的酸度,提高‘黑虎香’葡萄酒品质。在酒精发酵过程中,添加不同浓度梯度的降酸酵母,检测还原糖、总酸、pH、单宁、
【机 构】
：
楚雄师范学院化学与生命科学学院,云南省高校葡萄与葡萄酒工程技术研究中心
【基金项目】
：
云南省高校葡萄与葡萄酒工程技术研究中心;云南省教育厅科研基金重大专项(ZD2015016);楚雄师范学院校级学术骨干培养资助项目(XJGG1603);楚雄师范学院校地校企合作专项(15XDXQ01);楚雄师范学院优势特色学科建设项目“生物学”(05YJJSXK03);云南省应用基础研究计划青年项目(2016FD088);云南省高校应用生物学重点实验室基地建设项目联合资助
论文部分内容阅读
本试验利用降酸酵母和苹果酸-乳酸发酵降低‘黑虎香’葡萄酒的酸度,提高‘黑虎香’葡萄酒品质。在酒精发酵过程中,添加不同浓度梯度的降酸酵母,检测还原糖、总酸、pH、单宁、色度和可溶性固形物含量的变化,分析降酸酵母的降酸效果;酒精发酵结束后,采用不同浓度梯度的乳酸菌进行苹果酸-乳酸发酵,检测和分析葡萄酒中总酸、色度和pH的变化及乳酸菌的降酸效果。结果表明,降酸酵母加速了‘黑虎香’葡萄酒的酒精发酵。200 mg/L降酸酵母发酵的酒度最高,为7.78%vol;花色苷含量最高,为263.3 g/L;降酸效果最好,比对
其他文献
目的 回顾探讨综合护理干预对老年痴呆伴糖尿病患者的临床应用价值,总结临床经验.方法 选择我院2015年9月-2018年12月期间收治的64例老年痴呆伴糖尿病患者的临床资料作为本研
我国今年初发生的人感染H7N9禽流感疫情,是典型的突发公共卫生事件,疫情防控相关信息的传播对于疫情处置工作和社会稳定起到至关重要的作用。本文对信息传播在人感染H7N9禽流
阅读是搜集处理信息、认识世界、发展思维、获得审美体验的重要途径,在学生的全面发展和终身发展中占有十分重要的地位。要想让学生热爱阅读,必须培养他们良好的阅读习惯,作
广播剧是广播文艺节目中的一朵绚丽之花,是纯声音艺术作品.声音靠电波为传播媒介,是受众只能从听觉中才能感受到和欣赏到的艺术,被人们称为"看不见的戏剧".
文章通过分析短时交通流时序特性,将组合规划理论应用于短时交通流预测,建立了变权重组合预测模型。并以武汉市雄楚大道理工一桥路口东西直行交通流量为基础数据,采用变权重
2019年以来，恺英网络(002517)面临着一系列重大负面冲击。3月底，公司实际控制人王悦先是辞去董事长的职务，然后被曝失联。此后，恺英网络副总经理冯显超，公司董事、总经理兼财务总
CWINV是编码细胞壁蔗糖转化酶的基因.为深入探讨CWINV基因的表达调控机理,构建了拟南芥CW-INV1基因启动子的GUS融合表达载体并转入拟南芥,获得了转基因植株.GUS染色的结果进
提出了适用于理，工，农，医类各课程通用的试题库管理系统（简称ＳＴＫ系统），阐述了该系统的设计思想，系统结构以及编程设计的若干技术问题。
高斯投影复变换的数值计算简单快捷,具有重要的工程应用价值。从数值计算角度出发,使用计算机代数系统Mathcad,Matlab以及Mathematica对高斯投影复变换进行了改进：只需建立正
本研究采用定量分析的方法，以问卷形式调查了大学非英语专业学生在自主学习环境下，通过使用《新视野大学英语》语料库，对英语阅读能力的培养和提高。研究发现：（1）根据使用语料库的