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2019年,我国开始在酿酒工业核发排污许可证,以实现对酿酒企业排污行为的“一证式”管理。结合酿酒工业的特点,本文归纳总结了我国酿酒工业主要的环境管理标准及规范,分析了酿酒工业的产排污现状和环境管理现状,并从分类管理、产排污环节与控制污染因子、排污口分类、许可排放量核算、自行监测要求等方面系统梳理了我国酿酒工业排污许可管控思路和要点,针对我国酿酒工业污染物排放标准体系不健全、酿酒企业自行监测要求不一致、许可排放量未考虑区域环境质量等问题进行了深入分析,并提出了相应的建议。