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一、我国优质鲫发展态势鲫肉质鲜美、营养丰富，一直被我国居民消费所青睐。近20年来，随着我国水产科研工作者应用系统选育、人工杂交及现代生物工程技术先后培育成功彭泽鲫、异育银鲫、丰产鲫、湘云鲫等一批名优新品种鲫鱼，鲫的综合养殖性能持续提高，生长速度加快、养成个体增大，鲫养殖模式也由原先的池塘搭养发展到主养、集约化养殖，不仅有效满足了围内的消费需求，还实现了集约化养殖、规模化出口的创汇渔业产业化发展格局。2000年以来，我国优质鲫产业的发展旱现了产销两旺的良好发展态势，国内市场彭泽鲫、异育银鲫、湘云鲫消费异常活