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在温度5℃左右、湿度90%以上的条件下,研究不同浓度的丙二酸对芹芽保鲜效果的影响。试验结果表明,丙二酸浓度为300 mg/L时,芹芽保鲜效果最佳,并能抑制其呼吸作用,减缓可溶性固形物含量的损耗,有效地延长芹芽的保鲜期。
不同浓度丙二酸对芹芽保鲜效果的研究
【摘 要】
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在温度5℃左右、湿度90%以上的条件下,研究不同浓度的丙二酸对芹芽保鲜效果的影响。试验结果表明,丙二酸浓度为300 mg/L时,芹芽保鲜效果最佳,并能抑制其呼吸作用,减缓可溶性
【机 构】
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安徽农业大学园艺学院,庐江县科技局
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2012年16期
【基金项目】
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富民强县专项：出口型蔬菜产业化关键技术集成示范与推广（1104a0303068）
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